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Alimentos enriquecidos com proteínas: alimentos realmente saudáveis ​​ou apenas tendência?

Alimentos enriquecidos com proteínas: alimentos realmente saudáveis ​​ou apenas tendência?


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Alimentos enriquecidos com proteínas não são necessariamente mais saudáveis

Hoje, quem passear por um supermercado não pode evitar a grande variedade de alimentos enriquecidos com proteínas. A oferta varia de quark e pudim a barras de proteína e bebidas a pães e assados. É uma tendência sensacionalista ou os alimentos ricos em proteínas são mais saudáveis?

Os alimentos são cada vez mais enriquecidos com proteínas. São prometidos fitness, músculos e perda de peso. Essa é a comida do futuro ou todo o requeijão - ou pudim?

No passado, altos níveis de proteína eram procurados apenas por fisiculturistas

Pão proteico e pudim proteico: o mercado de produtos extra ricos em proteínas está crescendo. O que antes apenas os fisiculturistas procuravam para desenvolver músculos se tornou uma tendência em supermercados e lojas de descontos. Para muitos, parece não ser mais suficiente comer proteínas com alimentos naturalmente ricos em proteínas. O mercado de alimentos enriquecidos está crescendo. Beneficiam especialmente de produtos lácteos. Eles gostam de anunciar com mulheres e homens endurecidos.

A tendência vem da Escandinávia

De acordo com especialistas do setor, a onda começou na Escandinávia - como muitas coisas em nutrição. O pioneiro foi a cooperativa sueca-dinamarquesa de laticínios Arla ("Arla Protein"). A Stiftung Warentest e especialistas em nutrição consideram que produtos naturais, como o requeijão com baixo teor de gordura, são suficientes.

As caixas registradoras tocam na Ehrmann

A Ehrmann, como uma das maiores fábricas de laticínios da Alemanha, lançou sua linha de produtos "High Protein" cerca de dois anos atrás. Agora, eles incluem cinco tipos de pudim, seis tipos de iogurte e bebidas de iogurte. Nesta primavera, mais bebidas frutadas, kefir e outros novos produtos deverão chegar ao mercado, como diz a gerente de gerenciamento de produtos Susanne Bagaméry.

Pudim de proteínas como um produto de estilo de vida

"Eu posso comer algo e não preciso me flagelar, mas também é funcional, tem menos gordura e tem poucas calorias", diz Bagaméry, descrevendo o que muitos clientes pensam sobre os produtos. "Muitas mulheres também comem o pudim de proteína de chocolate como refeição", explica o gerente de produto. Como um tipo de produto de estilo de vida, combina prazer e saúde. E também é sem lactose, sem açúcar e sem glúten.

Pudim de alta proteína está em demanda

Ehrmann lançou seu pudim enriquecido com proteínas no norte da Europa em 2017. Houve muito feedback positivo na Finlândia e na Suécia. Em 2018, apenas alguns supermercados na Alemanha colocaram o pudim nas prateleiras. Mesmo que o pudim de alta proteína seja muito mais caro que o pudim clássico, as vendas estão em andamento. Ehrmann agora está vendendo cerca de um terço da quantidade de seus grandes pudins de sobremesa com o pudim de proteína, que segundo Bagaméry é líder de mercado alemão.

Outros também querem um pedaço do bolo de proteína

A marca Foodspring também comercializa alimentos ricos em proteínas, que, de acordo com suas próprias informações, estão ativos na Alemanha, Áustria, Suíça, França, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Finlândia, Suécia, Itália, Espanha e Reino Unido e foram fundados em 2013. "O grupo-alvo principal da Foodspring inclui atletas de 18 a 34 anos, entusiastas do fitness e todos aqueles que querem prestar atenção a uma dieta saudável", diz a empresa em Berlim. O best-seller é a proteína de soro de leite (proteína de soro de leite).

Mais e mais pessoas descobriram as vantagens de uma dieta baseada em proteínas na construção muscular, redução de gordura corporal, sucesso atlético e desempenho físico. "O conhecimento e o fator de saciedade das proteínas há muito tempo a tornam tão popular", diz Foodspring.

Os produtos ricos em proteínas podem suportar um teste?

O Stiftung Warentest abordou recentemente o tópico "produtos ricos em proteínas" em sua revista "test" (edição 2/2020) e verificou 13 deles - incluindo pão, pudim e skyr (um produto de leite tradicional da Islândia). De acordo com a legislação da UE, alimentos como "alto teor de proteínas" ou "alta proteína" podem transportar alimentos se pelo menos 20% da energia vier de proteínas. Todos os 13 produtos atenderam ao requisito - por exemplo, porque foram especialmente misturados com proteína do leite.

Boas alternativas para produtos enriquecidos

No entanto, de acordo com a fundação, alguns produtos apresentavam calorias mais altas do que seus equivalentes sem proteína extra, principalmente o pão protéico, proveniente de sementes de óleo particularmente gorduroso, como gergelim ou linhaça. A conclusão como uma "recomendação nutricional do Stiftung Warentest" foi: "O requeijão com baixo teor de gordura é mais barato e fornece tanta proteína quanto os produtos lácteos enriquecidos com proteína. Carne, peixe, legumes, nozes e sementes também são boas fontes de proteína. ”

BzfE: produtos de alta proteína inúteis para a maioria das pessoas

E o Centro Federal de Nutrição (BZfE) é ainda mais claro: “Para a maioria das pessoas saudáveis, faz pouco sentido comer produtos enriquecidos com proteínas porque eles são adequadamente fornecidos com proteínas. Além disso, alimentos com adição de proteínas não são automaticamente mais saudáveis. Eles geralmente contêm muita gordura ou açúcar e / ou vários aditivos. Portanto, é aconselhável consultar a lista de ingredientes para descobrir exatamente o que está no produto. ”(Vb; fonte: dpa)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek

Inchar:

  • Federal Center for Nutrition: Tendência de proteínas em alimentos (acessado em 11 de março de 2020), bzfe.de


Vídeo: 8 alimentos indispensável para café da manhã saudável. (Setembro 2022).