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Dieta: Salsify ajuda a perder peso

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"Aspargos de inverno": Salsify pode ajudar a perder peso

O salsify, também chamado de "aspargo de inverno", é um dos alimentos básicos. Os deliciosos vegetais são baixos em calorias e ricos em importantes vitaminas e minerais. O alto teor de fibras também é notável. Os vegetais de inverno também podem ajudar a perder peso.

Salsify tem muitos ingredientes valiosos. No passado, os vegetais de inverno também eram chamados de “aspargos do pobre homem”. Como a abóbora, o salsify agora se afastou da imagem de "pessoas pobres comendo".

Use luvas ao limpar e descascar

Salsify ainda está na estação até abril; Portanto, apenas até o início da temporada certa de aspargos, pelo menos a colheita local, explica o Centro Federal de Nutrição (BZfE) em uma mensagem atual.

Infelizmente, este rico vegetal de inverno tem apenas uma pequena base de fãs. Então você tem que ter um pouco de sorte para obtê-lo em uma loja especializada bem abastecida ou em mercados semanais.

As raízes da torneira, com até 30 centímetros de comprimento, não são muito fáceis de manter na cozinha. O suco leitoso que emerge quando é cortado fica preto quando seca e deixa vestígios pegajosos. Além disso, as hastes oxidam rapidamente e mudam de cor.

Mas isso não deve ser um problema: é melhor usar luvas domésticas ao limpar e descascar e colocar imediatamente os palitos esfregados em água com limão ou vinagre, para que fiquem bem iluminados.

Os vegetais também podem ser consumidos crus

O esforço vale a pena. Se os legumes não forem cozidos no vapor por muito tempo, eles manterão sua mordida e terão um sabor maravilhosamente noz.

O salsify preto é geralmente preparado como um vegetal cozido, mas também pode ser apreciado como uma salada: fatiado em tiras finas, encurtado para três a cinco centímetros de comprimento, depois empalidecido por um máximo de cinco minutos, harmonizando-se bem com nozes, maçãs, cenouras e alface de campo e folha .

Conforme explicado no portal de saúde pública da Áustria "Gesundheit.gv.at", apenas as raízes estão geralmente disponíveis comercialmente, mas pecíolos, flores e brotos também podem ser comidos.

Maior teor de vitamina E entre os vegetais

De acordo com o BZfE, o salsify também pontua com valores internos porque oferece uma alta densidade de nutrientes. Segundo as informações, eles têm o maior teor de vitamina E entre os vegetais, também contêm vitamina B1, além de ferro, magnésio e potássio em quantidades significativas.

A asparagina contida nos espargos estimula os rins e os drena. Com 18 quilocalorias por 100 gramas, o salsify tem tão pouca energia quanto os espargos, mas possui um pouco mais de fibra como esta.

A inulina de carboidratos tem um efeito positivo na digestão, por exemplo, aumentando a frequência das fezes, diz "Gesundheit.gv.at".

Em suma, ideal para quem quer jejuar, de acordo com o BZfE.

Escolha barras sólidas, se possível

Na compra, barras fortes devem ser selecionadas, se possível. Se ainda houver algum solo ligado a eles, eles permanecerão frescos por mais tempo.

Se você não processar salsify imediatamente, poderá armazená-lo em uma toalha de cozinha limpa e úmida por uma a duas semanas no compartimento de vegetais da geladeira, explica o BZfE. (de Anúncios)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.



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