Plantas medicinais

Abobrinha - ingredientes, sabor, preparação

Abobrinha - ingredientes, sabor, preparação


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Abobrinha - a saudável "baga de pepino"

o abobrinha pertence à família das abóboras. Mais especificamente, é uma subespécie da abóbora. Seus órgãos sexuais masculino e feminino estão em flores separadas em uma planta. Não são apenas um vegetal versátil, mas também contêm substâncias medicinais importantes.

Abobrinha: valores nutricionais

Abobrinha é adequada para uma dieta: elas brilham com muito poucas calorias, pois, como todas as abóboras, contêm muita água. 100 gramas contêm 150 miligramas de potássio, 30 miligramas de cálcio, 25 miligramas de fósforo, 3 miligramas de sódio, 1,5 miligramas de ferro, bem como cobre, zinco e ácidos graxos, além de vitaminas A, B 1, B 2, B 6 e C.

Perca peso com abobrinha

Os vegetais parecidos com pepino são ideais para uma dieta. Os minerais, vitaminas e ácidos graxos neutralizam a falta de nutrientes. A grande quantidade de água garante que o corpo receba bastante líquido. A fibra alimentar também estimula a digestão e, apesar das baixas calorias, leva a uma sensação de saciedade.

Menos colesterol

As frutas de abóbora diminuem o nível de colesterol no corpo porque a fibra se liga aos ácidos biliares que o fígado cria a partir do colesterol para digerir a gordura. Como a fibra se liga diretamente ao ácido biliar e, assim, garante que processe a gordura imediatamente, o fígado extrai mais colesterol do corpo para produzir mais ácido biliar. Isso reduz o nível de colesterol em todo o corpo. Os altos níveis de vitamina A e vitamina C na abobrinha também impedem a oxidação do colesterol nos vasos sanguíneos, o que, a longo prazo, reduz o aparecimento de aterosclerose.

Ressonância magnética

A fibra que ele contém é uma boa maneira de prevenir o câncer lavando toxinas das células que podem causar câncer. Vitamina C e beta-caroteno na abobrinha ajudam as células a se protegerem contra substâncias que contribuem para o câncer colorretal. Mas tenha cuidado: as fibras alimentares são de pouca ajuda para suprimir o câncer que já eclodiu.

Próstata saudável

Como outras abóboras, a abobrinha alivia os sintomas de uma próstata aumentada, que inclui problemas de micção e potência sexual nos homens.

Reduzir a inflamação

As vitaminas A e C contidas não apenas atuam como antioxidantes, mas também efetivamente contra a inflamação. Juntamente com o cobre nas abóboras, eles inibem muitas doenças baseadas em inflamação, como asma e doenças reumáticas, além de aliviar a dor associada a esses sintomas.

A abóbora italiana

Abobrinhas são literalmente abóboras, porque "zucca" é o nome da abóbora na Itália. Aqui a abobrinha também foi criada a partir da abóbora americana no século XVII. Enquanto isso, uma "abobrinha" na Itália é chamada "Zuccino", o nome que conhecemos é apenas a maioria, que traduzimos para o alemão e também para a única fruta.

Bagas que parecem pepinos

A semelhança com o pepino é óbvia e algumas pessoas realmente acreditam que são pepinos. Como todas as frutas de abóbora, são frutas orgânicas. Esses "pepinos em conserva" assumem a forma de cones ou paus, são retos ou tortos, verdes de muito claros a muito escuros, monocromáticos, listrados ou manchados, mas também amarelos ou brancos.

O sabor é igualmente neutro que o do pepino, mas a carne é mais firme - então eles também são muito melhores que os legumes. Os pequenos abobrinhas têm um sabor mais intenso, os grandes pesam até dois quilos, mas geralmente os colhemos com um peso de meio quilo. Eles têm o melhor sabor jovem e fresco. Portanto, verifique se o caule da fruta está seco. Então a fruta está muito velha.

Abobrinha de planta

Semeamos abobrinha na Europa Central em abril / maio. As plantas têm poucos requisitos, mas precisam de muito húmus e um solo uniformemente úmido. Como abóboras, eles precisam de pelo menos 1,5 metro quadrado de espaço por planta. As sementes germinam em cerca de duas semanas.

Abóboras são alimentadores pesados. Portanto, você deve incorporar até cinco litros de composto maduro no solo por metro quadrado de solo e, idealmente, colocar pasta de urtiga na água de irrigação uma vez por semana. Uma espessa camada de aparas de grama também é excelente. As plantas de abóbora devem ser regadas regularmente pela manhã - a falta de água pode levar a um aumento da concentração de substâncias amargas.

As plantas vão bem com feijão, pepino, batata, alface, melão, tomate e milho.

Caracóis de cuidado

A abobrinha cresce tão rápido que, após três a quatro semanas, os caracóis não são mais um problema existencial, mas antes disso são enormes. Os caracóis adoram abobrinha e alguns jardineiros amadores experimentam seu milagre azul quando chegam ao jardim no dia seguinte a uma tempestade e pensam que estão loucos porque não resta mais nada onde estavam as plantas. No início, você deve prender a abobrinha, por exemplo, por meio de cercas de caracóis ou puxando-as em baldes que se arqueavam para fora.

Colheita precoce

Depois que essa fase terminar, você poderá colher as frutas no final do verão. Como regra, elas são colhidas quando têm entre 15 e 30 cm de comprimento. Nessa idade, eles duram cerca de 12 dias. Não guarde abobrinha perto de tomates ou maçãs. Estes liberam etileno, o que leva a um amadurecimento e podridão mais rápidos.

Se você deixar as “pequenas abóboras” amadurecerem no jardim, elas pesarão até cinco quilos e formarão seu “tanque”, a casca será arborizada. Para chegar à carne, você deve agora remover a casca como com as abóboras.

Após seis a oito semanas de crescimento, você pode colher cerca de cinco abobrinhas por planta por semana.

Aviso: abobrinha amarga pode ser venenosa

Sua colheita tem um sabor amargo? Livre-se disso, há um perigo potencial para a vida! Os cucurbitanos, que são as substâncias amargas das abóboras, atacam o estômago e a mucosa intestinal. Tais substâncias amargas se acumulam particularmente quando as sementes se cruzam ou a abobrinha cruza com outros tipos de abóbora. Portanto, você nunca deve plantar abobrinha perto de outras abóboras, especialmente não perto de cabaças ornamentais. Um homem de 79 anos morreu em Heidenheim depois de comer abobrinha. Esses venenos são criados a partir de abobrinha, que eles compram comercialmente.

A regra geral se aplica no jardim: se a fruta tem um sabor neutro a adocicado, não contém substâncias tóxicas.

Fertilização

A fertilização das plantas é uma ciência em si. A maioria deles tem principalmente flores masculinas no início, as femininas apenas se mostram quando há folhas suficientes para alimentar os frutos. Mas a abobrinha joga fora as flores femininas depois de um curto período de tempo e, se a temperatura ficar muito alta, o pólen masculino se torna "impotente". Mas está chovendo furando o pólen. Para poder colher com segurança, corte algumas flores masculinas e escove o pólen nas flores femininas com uma escova.

Na cozinha

Abobrinha pode ser usada extensivamente na cozinha. A regra geral é que abobrinha amarela tem casca mais fina que a verde e, portanto, é mais digerível quando crua. Classicamente, corte as frutas em fatias, regue com azeite e suco de limão e tempere com sal, como pimenta.

Lavamos a abobrinha e cortamos as pontas. Dependendo da preparação, cortamos ao meio, cortamos em tiras, fatias ou cubos. Alho, alecrim, orégano e noz-moscada são adequados para temperar. Harmonizam-se com pimentão, tomate e berinjela, mas também com queijo de ovelha e alface, melão, cebolinha e cebola. Eles vão bem com peixe, carne, frango, peru e macarrão. Eles podem ser cozidos, assados, assados ​​e grelhados. Se você refogar abobrinha com cebola, as frutas terão mais sabor.

Eles vão bem com: pimentos, tomates, berinjelas, cogumelos, milho, cebola, alho-poró, cenoura, milho, couve-flor, repolho branco, rosa e couve chinesa, feijão, ervilha, lentilha, batata, batata doce, arroz, macarrão, bulgur. Especiarias incluem orégano, tomilho, alecrim, pimentão, salsa e pimenta.

Congele a abobrinha

Como os abobrinhas têm um alto teor de água, muitas vezes ficam moles após o congelamento. Isso pode ser evitado com um pequeno truque de cozinha. Em princípio, amostras menores são mais adequadas para congelamento. Estes devem ser lavados com água fria e secos. Agora corte os abobrinhas em fatias ou pedaços, coloque-os em uma peneira e polvilhe um pouco de sal sobre eles. O sal remove a água dos vegetais, facilitando o congelamento. Após cerca de cinco minutos, drene a água que escapou, coloque as peças em um recipiente à prova de congelador e coloque no congelador.

Coloque a abobrinha

Outra maneira de preservar a abobrinha é por decapagem em vinagre. Para isso você precisa

  • Frascos de pedreiro,
  • Abobrinha,
  • Vinagre balsâmico,
  • Cebolas,
  • Cebolinha,
  • Tomilho,
  • Alecrim,
  • Alho,
  • Sal,
  • Pimenta,
  • Sementes de mostarda.

Os frascos de pedreiro devem ser fervidos antes do uso. Lave, limpe e corte as abobrinhas. Um quilo de abobrinha pode ser picado em uma ou duas cebolas, três a quatro dentes de alho, um raminho de tomilho, um terceiro molho de cebolinha e um raminho de alecrim e colocar em uma panela com 500 mililitros de água. Adicione cerca de uma colher de sopa de sal, cerca de uma colher de sopa de pimenta, duas colheres de chá de sementes de mostarda e um terceiro litro de vinagre balsâmico. Coloque as fatias de abobrinha no caldo e aqueça até ficar cozido. Deixe cozinhar por dois a três minutos. Agora encha cuidadosamente os frascos de preservação até a borda com o conteúdo da panela ainda quente, feche imediatamente e deixe esfriar de cabeça para baixo. (Dr. Utz Anhalt)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Dr. phil. Barbara Schwarwolf-Lensch Utz Anhalt

Inchar:

  • Tepperwein, Kurt: O grande livro BodyFit para corpo e alma, mvg Verlag, 2007
  • Hanelt, Peter et al.: Enciclopédia de Mansfeld de Culturas Agrícolas e Hortícolas: Exceto Ornamentals, Springer, 2001
  • Cutter, Teresa: O Chef Saudável - Purely Delicious, O Chef Saudável, 2015


Vídeo: Como fazer Lagosta - Receita de Prática de Lagosta (Setembro 2022).