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Prazer nublado: Muitas vezes, germes em sorvete da sorveteria

Prazer nublado: Muitas vezes, germes em sorvete da sorveteria


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Creme de sorveterias é freqüentemente contaminado com germes de higiene

Um estudo recente mostrou que os sorvetes de sorveterias, confeitarias e restaurantes estão em muitos casos contaminados com germes. Mas, do ponto de vista higiênico, o creme servido é muito mais problemático do que o próprio sorvete.

Armadilhas de calorias no verão

Um bom sorvete faz parte de um bom dia de verão. Especialistas em saúde não recomendam o consumo excessivo, afinal, o sorvete é uma das armadilhas calóricas típicas no verão. Mas nem todas as variedades são bombas de calorias. Mais e mais sorveterias agora estão usando sorvete de baixa caloria com coalhada, iogurte ou estévia. No entanto, o que é negligenciado em algumas sorveterias é a higiene. Isso também foi demonstrado em um estudo atual.

Cada décimo sorvete reclamou

O sorvete da sorveteria ocupa um lugar permanente no plano anual de amostra do Gabinete de Inspeção Estadual da Renânia-Palatinado (LUA).

Segundo um comunicado, o escritório examinou um total de mais de 1.000 amostras de sorvete de sorveterias, confeitarias e restaurantes nesta e na última temporada de sorvetes.

Cerca de 100 amostras foram contestadas. Isso corresponde a uma cota de cerca de dez por cento.

Contaminado com um elevado número de germes de higiene

Segundo as informações, metade das amostras reclamadas estava contaminada com um alto número de chamados germes de higiene, como Enterobacteriaceae, Bacillus cereus ou Escherichia coli.

Segundo a LUA, essas bactérias não adoecem imediatamente, mas geralmente indicam um problema de higiene na empresa.

A maioria das amostras contestadas veio de sorveterias, o restante veio de confeitarias ou restaurantes.

Sorvete de frutas sem frutas

Conforme o Escritório relata, a outra metade das amostras de gelo contestadas não cumpriu os requisitos legais por outros motivos:

"Sorvete de frutas sem frutas, sorvete de baunilha sem baunilha real, alérgenos não identificados, como Amêndoa ou avelã, corantes declarados incorretamente e até excedendo o nível máximo permitido de resíduos desinfetantes em sorvete de manga e chocolate ”, escrevem os especialistas.

Às vezes não é mais adequado para consumo

Do ponto de vista higiênico, os especialistas dizem que o creme servido na sorveteria ou na confeitaria é muito mais problemático do que o próprio sorvete.

Nesta e na temporada passada de sorvetes, cerca de 170 amostras de creme foram examinadas por suas propriedades microbiológicas na LUA.

"O resultado causa preocupação: 85 amostras - metade delas - tiveram que ser contestadas devido à contaminação às vezes séria com germes. Em alguns casos, o sabor do creme não era mais adequado ao consumo ”, explica a LUA.

Na grande maioria dos casos, a causa foi a limpeza insuficiente da máquina de creme, porque o creme líquido originalmente embalado era livre de germes. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.



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