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Crianças e adolescentes continuam consumindo muito açúcar

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O consumo de açúcar está diminuindo lentamente, mas permanece significativamente alto

Um alto consumo de açúcar é extremamente crítico do ponto de vista da saúde, pois o risco de toda uma gama de doenças aumenta. No entanto, o açúcar é particularmente popular entre os adolescentes e, de acordo com um estudo recente, seu consumo ainda é significativamente alto.

Pesquisadores das universidades de Bonn e Paderborn usaram os dados do estudo DONALD (Dortmund Nutricional and Anthropometric Longitudinally Designed Study) para estudar o consumo de açúcar em crianças e adolescentes e descobriram um declínio muito agradável desde 2005. No entanto, a ingestão de açúcar na adolescência permanece em um nível muito alto. Medidas para reduzir o consumo de açúcar são, portanto, urgentemente necessárias. Os pesquisadores publicaram os resultados do estudo na revista especializada "European Journal of Nutrition".

As crianças são particularmente propensas ao açúcar

Segundo a equipe de pesquisa, crianças e adolescentes "são particularmente suscetíveis a uma alta ingestão de açúcar, porque têm uma preferência geneticamente determinada por alimentos doces". À medida que envelhecem, essa preferência diminui lentamente. Em seu estudo, os pesquisadores analisaram o consumo de açúcar de 1.312 crianças e adolescentes com idades entre três e 18 anos. Foi baseado nos dados do estudo DONALD de 1985 a 2016, no qual "dados detalhados sobre nutrição, crescimento, desenvolvimento, metabolismo e estado de saúde foram coletados em intervalos regulares desde a infância até a idade adulta". Também foram realizados “protocolos de pesagem de três dias” e a proporção de açúcar livre e total consumido foi registrada.

O que são açúcar livre e açúcar total?

Açúcar livre é o açúcar adicionado aos alimentos dos fabricantes ou na preparação em casa ou que está naturalmente contido nos sucos. Por outro lado, o açúcar total é o conteúdo completo de açúcar de um alimento, incluindo o açúcar naturalmente contido.

Pequena queda no consumo de açúcar

Para a avaliação das análises de tendências de açúcar, um total de 10.761 protocolos de pesagem de três dias foram examinados quanto às tendências de idade e tempo na ingestão de açúcar, relatam os pesquisadores em um comunicado de imprensa da Universidade de Bonn. Foi demonstrado que a ingestão de açúcar livre diminuiu ligeiramente entre 2005 e 2016. No entanto, o valor médio nesses anos ainda era superior a 16,3% da ingestão diária de energia e, portanto, ainda acima das recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS; máximo de 10% da ingestão diária de energia).

Ingestão real de açúcar provavelmente muito maior

"Mesmo que o declínio na ingestão de açúcar já seja um desenvolvimento positivo, a ingestão ainda está muito acima das recomendações", enfatiza o Dr. Ute Alexy, da Universidade de Bonn, chefe do estudo DONALD. Além disso, é provável que seja consumido muito mais açúcar do que o registrado no estudo, porque os participantes do estudo vieram de famílias com um alto status socioeconômico e o consumo de açúcar é provavelmente maior nas famílias mais pobres.

Mudanças na ingestão de açúcar ao longo da vida

A influência da idade no consumo de açúcar também foi interessante. No estudo, os indivíduos mais jovens (de três a quatro anos) apresentaram o menor consumo de açúcar, provavelmente devido à regulamentação de seus pais. Então a ingestão de açúcar aumenta drasticamente. "Suspeitamos uma mudança na ingestão de açúcar de fontes naturais, como frutas e sucos de frutas com o aumento da idade, em direção a um aumento na ingestão de açúcar de doces, bebidas e produtos adoçados", explica o doutorando Ines Perrar, da Universidade de Bonn. No curso posterior da vida, a proporção de açúcar total no suprimento de energia diminuirá novamente.

Medidas necessárias para reduzir o consumo de açúcar

Segundo os pesquisadores, "certamente não é suficiente continuar a educar as pessoas sobre os efeitos negativos da alta ingestão de açúcar", mas agora "é necessária uma combinação coordenada de medidas nutricionais para reduzir o açúcar adicionado em nossos alimentos". Porque a alta ingestão de açúcar aumenta o risco para várias doenças como cárie dentária, obesidade e obesidade, bem como doenças cardiovasculares. fp)

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