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Pão torrado: às vezes venenoso e até promotor de câncer

Pão torrado: às vezes venenoso e até promotor de câncer


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Quão saudável ou não é torrada?

Domingo de manhã, hora do café da manhã. Se o padeiro estiver muito longe, o pão torrado estará rapidamente à mão. O pão torrado é particularmente prejudicial à saúde? Não, mas certamente não muito nutritivo e, portanto, não saudável. Às vezes, também pode ser tóxico e até causar câncer. Reunimos os fatos mais importantes.

Não é particularmente nutritivo

A torrada com manteiga contém quase nenhum mineral e fibra. Portanto, não é particularmente nutritivo. Muitos, portanto, pensam que a torrada integral é a melhor alternativa. A torrada integral contém minimamente mais nutrientes do que a torrada branca, mas é claro que muito menos do que o pão integral. A torrada integral também é um produto falso, pois sugere que é integral. Em vez disso, é pão torrado feito de massa convencional que é enriquecida apenas com grãos.

A torrada integral tem mais gordura

Você sabia A torrada integral contém significativamente mais gordura que a torrada com manteiga. O branco contém em média 3,8% de gordura, 4,5% de grãos integrais e 9% de torradas. “O valor mais alto resulta da adição de sementes de sementes de linhaça e girassol. No entanto, essas gorduras insaturadas são saudáveis ​​”, diz Carolin Klose, consultora de fitness e nutrição de Hannover.

Se a torrada for declarada como uma “torrada de grãos integrais”, a farinha processada deverá conter pelo menos 90% de grãos integrais reais. Se você olhar a lista de ingredientes, existem valores entre 50 e 60%, dependendo do fornecedor. Isso ocorre porque a torrada contém outros ingredientes além da farinha. A porcentagem de grãos integrais na embalagem refere-se exclusivamente ao produto inteiro e não à porção de farinha.

Brindar produz acrilamida

Menos atenção é dada ao fato de que a torrada cria acrilamida perigosa quanto mais escura a torrada é assada. De acordo com a opinião unânime da maioria dos nutricionistas, a acrilamida é considerada cancerígena e também pode danificar o genoma.

O toxicologista de alimentos Prof. Bernd Schäfer, do Instituto Federal de Avaliação de Riscos, disse: "Quanto mais dourados, maior o conteúdo de acrilamida". Segundo Schäfer, existem estudos científicos com animais que indicam isso. Se houver manchas pretas na torrada por assar, ela deve ser jogada fora. Simplesmente cortar as áreas negras é controverso. Em temperaturas abaixo de 180 graus Celsius, quantidades significativamente menores de acrilamida são produzidas do que em temperaturas mais altas.

O armazenamento adequado mantém você mais atualizado

Como você armazena adequadamente o pão torrado? Existem várias opiniões sobre isso. Como regra, o pão torrado ainda pode ser apreciado após o prazo de validade. Assim que aparecerem manchas esverdeadas, a torrada deve ser descartada. Coloque a torrada em uma caixa de pão para armazenamento. Alguns também o guardam na geladeira. Mas aqui perde muito gosto. Se você deseja manter o pão torrado por um longo período de tempo, também pode armazená-lo no freezer por 3 meses. A vantagem: as fatias podem ser removidas individualmente para que possam ser torradas diretamente.

Aviso de locais venenosos

Se o molde se formar, não apenas o painel individual deve ser descartado, mas também a embalagem completa. O molde se espalhou mesmo quando não é visível em todos os lugares. O cogumelo corre invisivelmente por todo o pão. Os venenos de cogumelos também desafiam o calor e podem causar intoxicações graves em grandes quantidades. Eles danificam o sistema imunológico e danificam os rins e o fígado. Além disso, suspeita-se que o mofo cause câncer.

Conclusão: Torrada não é a comida mais saudável, mas pode ser apreciada de tempos em tempos. Existem alguns aspectos a serem considerados - conforme descrito. No entanto, é melhor comer pão integral a partir de grãos inteiros regularmente. Fatias de pão devem ser a exceção e não a regra. sb)

Informação do autor e fonte



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Comentários:

  1. Togul

    Um ponto interessante

  2. Fauktilar

    Eu concordo com todos os mais constutos. Vamos tentar discutir o assunto. Aqui, ou à tarde.

  3. Fonsie

    Bravo, qual é a frase certa... brilhante ideia



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